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作者:豆果网  时间:2018-05-30 03:01  来源:未知

传承经典,郎酒未来企业发展来自哪里?



  以郎酒主打的酱香白酒为例,在各种香型的白酒中,酱香白酒的发展算比较悠久的,起源可追溯到汉武帝时期,距今已有大约2100年的历史。千年传承的酱香酒酿造工艺也极其复杂,两次投料、九次蒸煮、八次摊晾,并要加曲、高温堆积,入池发酵,取酒、贮存、勾兑......从原料进厂到产品出厂,至少五年。如果是郎酒旗下青花郎等高端酱香系列产品,仅是基酒贮存时间就要超过10年。  
  现代科学研究表明,中国传统白酒中生物活性成分之多居世界酒类之最,达到1500种。而2013年,白酒行业的一份研究报告中,一位白酒研究者首次向外界公布了其研究7年的成果,用实验和数据证明中国传统白酒富含的健康因子含量最高,远远超出葡萄酒。               即使在国内,高端酱香白酒的黄金生产地带,也仅集中在茅台、郎酒等企业所在的赤水河几十公里河谷。发源于云贵高原的赤水河,素有美酒河之称,河水水质优良,透明无味、富含多种矿物质,是十分理想的酿酒用水;其中河水流经的茅台镇到二郎镇间的40公里河谷,更因其气候、土壤以及微生物群等独特性,能为酱香白酒酿造提供独到的神秘和养分。   这个科研成果震惊了国内外酒界。众所周知,白酒和葡萄酒同有悠长历史,但不同于因欧洲文明而名声崛起的葡萄酒,白酒作为世界六大蒸馏酒之一,在全球市场的知名度尚未完全打开。究其原因,有行业人士分析,除了行业本身发展和企业渠道外,还因为传统白酒生产的局限性。     天然的壁垒,复杂的工艺,加上时间的积累,造就了酱香白酒的独特的健康因子,各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。这也是酱香酒成为酒中唯一可以起到保健作用、并对身体伤害最小白酒的重要原因。

  工艺的复杂并不是酱香酒品质的绝对壁垒,其不可破解的优势,在于这些环节对原料、甚至生产环境的要求,换句话说,并不是每个地方都能酿造出正宗白酒。    

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